Escalivada

Patlıcan, kırmızı biber ve soğanın közde ya da fırında bütün olarak pişirilip kabuklarının soyulduğu, şeritler hâlinde zeytinyağı ve tuzla servis edildiği Katalan klasiği. Adı Katalancada 'közde pişirmek' anlamındaki escalivar fiilinden gelir. Tek başına, ekmek üstünde, hamsiyle (anxoves) ya da keçi peyniriyle yenir; bizim köz biber-patlıcan mezesine çok yakındır.

İçinde

Patlıcan, kırmızı biber, soğan, bazen domates; zeytinyağı, tuz