Pilav · TasteAtlas Barselona listesinde 34.0.
Fideuà
Şehriyeli paella (fideuà)
Geleneksel tarifte domuz yokMevsim: Tüm yıl
Nedir?
Paella gibi geniş tavada ama pirinç yerine kısa, ince makarnayla (fideo) pişen deniz ürünlü yemek; makarna balık suyunu çekip uçları hafifçe kalkarak çıtırlaşır. Valensiya'nın Gandia kasabasında doğmuştur, Katalan kıyılarında da çok sevilir. Yanında allioli gelir; mürekkepli siyah versiyonu da (fideuà negra) vardır.
- İçinde
- İnce kısa makarna (fideo), balık suyu, karides, kerevit, mürekkep balığı ya da kalamar, fener balığı, domates, sarımsak, allioli