Paella valenciana
Foto: Jan Harenburg · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Pilav · TasteAtlas Barselona listesinde 1.0.

Paella valenciana

Valensiya usulü paella (tavuklu, tavşanlı)
Geleneksel tarifte domuz yokMevsim: Tüm yıl
Nedir?

Valensiya'daki Albufera gölü çevresinin pirinç tarlalarında doğan, geniş ve sığ paella tavasında pişen safranlı pilav. Asıl tarifte deniz ürünü yoktur: tavuk, tavşan, yassı taze fasulye ve iri beyaz garrofó fasulyesi girer; tavanın dibinde hafif yanık, çıtır bir kabuk (socarrat) istenir. Barselona'da çoğu restoranda en az 2 kişilik sipariş edilir ve siparişten sonra pişirildiği için 20–30 dakika beklenir.

İçinde
Kısa taneli pirinç (bomba ya da benzeri), tavuk, tavşan, yassı taze fasulye (ferraura), garrofó fasulyesi, domates, zeytinyağı, safran; bazen salyangoz ve biberiye

Nerede yenir?

11 mekân
11 / 11 mekân gösteriliyor
1Arume
Pilav ve deniz ürünleri lokantası · El Raval · €€€
Paella de alcachofa y calamar · Paella vegetariana
Paz–Per 13:00–22:30; Cum–Cmt 13:00–23:00Rezervasyon alınıyor
€18,50menü fiyatı2Bar Cañete
Tapas barı · El Raval · €€€
Paella Cañete del día
Pzt–Cmt 13:00–24:00 (kesintisiz)Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
€19,95menü fiyatı3Ca L'Estevet
Restoran · El Raval · €€€
Paella Parellada
Pzt–Per 13:00–15:30 / 19:30–22:00; Cum–Cmt 13:00–15:30 / 19:30–22:30; Paz ve resmi tatiller 13:00–15:30Rezervasyon alınıyor
€22,85menü fiyatı4Xiringuito Escribà
Plaj restoranı · Diğer semtler · €€€
Paella valenciana
Her gün öğle 13:00'ten itibaren; akşam servisi kaynaklara göre değişiyor (Tripadvisor: her gün 12:00–22:30) (doğrulanmadı)Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
€24,50menü fiyatı5La Mar Salada
Pilav ve deniz ürünleri lokantası · Barceloneta & liman · €€€
Arròs del senyoret amb calamar, llagostins i peix de llotja
Pzt, Çar–Cum 13:00–15:45 / 20:00–22:45; Cmt 13:00–16:15 / 20:00–22:45; Paz 13:00–16:15Rezervasyon alınıyor
€25,50menü fiyatı6Los Caracoles
Restoran · Barri Gòtic & La Rambla · €€€
Paella de verdures del temps
Her gün mutfak 13:00–15:30 / 19:00–22:30 (salon 13:15–24:00 açık)Rezervasyon alınıyor
€25,90menü fiyatı77 Portes
Restoran · El Born & Sant Pere · €€€
Paella Parellada tradicional con langosta · Paella Parellada tradicional de pescado con langosta
Her gün 13:00–24:00 (kesintisiz)Rezervasyon alınıyor
€28menü fiyatı8Can Culleretes
Restoran · Barri Gòtic & La Rambla · €€€
Menú paella
Sal–Paz öğle 13:00–15:45; akşam yalnızca Per–Cmt 20:00–22:30Rezervasyon alınıyor
€35menü fiyatı9Bodega Biarritz 1881
Tapas barı · Barri Gòtic & La Rambla · €€€
Mini paella aux gambas
Per–Pzt 12:30–23:00 (doğrulanmadı; kaynaklar arasında farklar var)Rezervasyon alınıyor
—fiyat yok10Restaurant Barceloneta
Pilav ve deniz ürünleri lokantası · Barceloneta & liman · €€€
Paella del Moll del Rellotge (pescado y marisco) · Paella de carne y verduras del tiempo
Her gün 13:00–24:00 (kesintisiz)Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
—fiyat yok11Restaurante Elche
Pilav ve deniz ürünleri lokantası · Poble-sec & Sant Antoni · €€€
Paella con bacalao y ceps
Her gün 13:00–24:00 (kesintisiz)Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
—fiyat yok

TasteAtlas'ın bu yemek için önerdiği adresler: Ca L'Estevet; 7 Portes; Can Ros; Arume.