Fotoğraf yakında
Balık
Oysters
İstiridye
Geleneksel tarifte domuz yokMevsim: Tüm yıl
Nedir?
Londra'nın tarihî balık restoranlarının ve Borough Market tezgâhlarının klasiği: çiğ, limon ve arpacıklı sirkeyle yenen istiridye. 'Native' denen yerli yassı istiridye (Colchester, Whitstable) eylülden nisana kadar mevsimindedir; 'rock' istiridye bütün yıl bulunur. 19. yüzyılda istiridye Londra'da yoksul yemeğiydi.
- İçinde
- İstiridye; limon, arpacık soğanlı kırmızı şarap sirkesi (mignonette), Tabasco