Fotoğraf yakında
Balık · TasteAtlas Londra listesinde 1.0.
Fish and chips
Hamurda kızarmış balık ve kalın patates kızartması
Domuz: Hayır (kızartma yağı bazen sığır iç yağıdır, domuz değil)Mevsim: Tüm yılLondra'da denenmesi gereken 20 yemek #1
Nedir?
İngiltere'nin ulusal yemeği sayılan tabak: morina (cod) ya da mezgit (haddock) filetosu un, su ve çoğu zaman biradan yapılan hamura bulanıp kızgın yağda kabartılarak kızartılır, yanında kalın kesilmiş patates kızartması (chips) gelir. Kızarmış balık 19. yüzyılda Doğu Yakası'na yerleşen Sefarad Yahudilerinin, patates kızartması kuzeyin geleneğidir; ikisini aynı dükkânda satan ilk chippy'ler 1860'larda açıldı. Üzerine malt sirkesi ve tuz serpilir; yanına mushy peas ve tartare sos alınır.
- İçinde
- Morina, mezgit ya da pisi balığı; un, su veya bira, kabartma tozu; patates; kızartma yağı (bitkisel, yer fıstığı ya da sığır iç yağı); malt sirkesi, tuz, limon
Nerede yenir?
30 mekânTasteAtlas'ın bu yemek için önerdiği adresler: Poppies (Spitalfields); Golden Union Fish Bar; Rock & Sole Plaice; The Golden Hind; Toff's of Muswell Hill; Kennedy's of Goswell Road; Golden Chippy; The Mayflower.