Greasy spoon nedir?
Sabah erkenden açılan, full English kahvaltı, çay ve ucuz öğle yemekleri sunan eski usul işçi kafesi.
Greasy spoon ne demek?
Caff, café kelimesinin İngiliz ağzındaki hâlidir; 'greasy spoon' (yağlı kaşık) takma adı da bu kafelerin kızartma ağırlıklı mutfağından gelir. 20. yüzyıl başında çoğunu İtalyan göçmen ailelerin açtığı bu kafeler, pazar işçilerine, taksicilere ve inşaat işçilerine sabah 6–7'den itibaren doyurucu kahvaltı verirdi. Bugün birçoğu kapandı; ayakta kalanlar (E Pellicci, Regency Café gibi) art deco iç mekânları ve değişmeyen menüleriyle Londra'nın yaşayan mirası sayılır.
Nasıl ayırt edilir?
Formika masalar, sayılı sandalyeler, duvarda uzun bir menü panosu, kupayla gelen kuvvetli çay (builder's tea). Sipariş çoğunlukla tezgâhta verilir, tabak masaya gelir. Menüde numaralı kahvaltı setleri, omlet, sandviç, jacket potato (fırında patates) ve öğlen turta, lazanya ya da sosis-püre gibi günün yemekleri bulunur. Akşam genellikle kapalıdır.
| Pub | Chippy | Greasy spoon | |
|---|---|---|---|
| Ne sunar | Fıçı bira, fish and chips, turta, Sunday roast | Kızarmış balık, patates, sosis, turta | Full English kahvaltı, çay, ucuz öğle yemeği |
| Ne zaman gidilir | Öğle ve akşam; pazar öğlen Sunday roast | Öğle ve akşam, en çok cuma | Sabah erkenden öğleden sonraya kadar |
| Sipariş | Çoğunlukla tezgâhta, önden ödeme | Tezgâhta; oturmalı salonda masaya servis | Tezgâhta ya da masada |
| Fiyat | Orta (ana yemek £16–30) | Uygun–orta (£12–25) | Uygun (kahvaltı £8–16) |
| Domuz ve alkol | Menüde domuz (bacon, sosis) ve bira; alkolsüz içki her yerde | Sosis ve saveloy çoğunlukla domuz; birçok dükkânda alkol yok | Kahvaltıda bacon, sosis, black pudding domuz; alkol yok |
Bugün bu ayrım kesin değil: tabeladaki kelime bir gelenek işaretidir, garanti değil.
Masada ne beklemeli?
Full English'teki bacon, sosis ve black pudding domuzdur; çoğu kafede 'veggie breakfast' (domuzsuz, etsiz) seçeneği vardır ya da istediğiniz parçaları çıkarabilirsiniz. Birkaç eski kafe hâlâ yalnızca nakit alır; yanınızda biraz nakit bulunsun. Hafta sonu sabahları tanınmış kafelerde sıra olur; hafta içi daha rahattır.