Siirt Şeref Büryan

Kadınlar Pazarı'nın Siirt usulü büryancılarından en bilineni: kuzu, yerin altındaki kuyu tandırda ağır ağır pişiyor, sonra küp küp kesilip pide üzerinde fırında ısıtılıyor. Etin en iyi hâli için öğlene doğru erken gitmek gerek; 'yağlı' isterseniz çıtır yağ parçalarıyla gelir. Perde pilavı ve içli köfte de masaya eklenmeli.

Rezervasyon

Hayır – gelen oturur (doğrulanmadı)

Şarap

Alkol servisi yok (doğrulanmadı).

Web sitesi

www.serefburyan.com

Adres

İtfaiye Cad. No:4 (Serdab Sok. köşesi), Kadınlar Pazarı, Zeyrek/Hüsambey Mah., Fatih/İstanbul

Semt

Tarihi Yarımada

Telefon

+90 212 635 80 85 (Istanbul Eats, 2009; Culinary Backstreets'te +90 212 525 35 81 – doğrulanmadı)

Kaynaklarda saatler birbirini tutmuyor: Sal–Paz 10:00–22:30; Pazartesi belirtilmemiş (Culinary Backstreets listesi, tarih belirsiz). Gitmeden önce mekâna sorun.

Veri güveni Orta (konum ve yemekler birden çok kaynakta tutarlı, fakat menü ve fiyat yok; en yeni kaynak 2024)

TasteAtlas: Büryan