Amatriciana (Matriciana)
Foto: Blackcat · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Makarna · TasteAtlas Roma listesinde 5.

Amatriciana (Matriciana)

Domates soslu, guanciale'li makarna (domuz)
Domuz eti içerirMevsim: Tüm yıl
Nedir?

Adını Roma'nın kuzeydoğusundaki Amatrice kasabasından alır. Guanciale (domuz yanağı), domates, Pecorino Romano ve bir tutam acı biberle hazırlanır; Roma'da genellikle bucatini ya da rigatoni ile gelir. Romalılar kısaca 'matriciana' da der.

İçinde
Makarna, guanciale (domuz yanağı), domates, Pecorino Romano, acı biber

Nerede yenir?

14 mekân
14 / 14 mekân gösteriliyor
1Trattoria Da Teo
Trattoria · Trastevere · €€€
Amatriciana
Pzt–Cmt 12:30–15:00, 19:30–23:00 (Tripadvisor'a göre akşam 23:30'a kadar)Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
€11menü fiyatı2Trattoria Vecchia Roma (Esquilino)
Trattoria-pizzeria · Monti & Esquilino · €€€
Bucatini all'Amatriciana Flambé
Pzt–Cmt 12:30–15:00, 19:00–23:00Rezervasyon alınıyor
€13menü fiyatı3Checchino dal 1887
Trattoria · Testaccio · €€€
Bucatini all'Amatriciana
Çar–Paz 12:30–15:00, 19:30–23:00Rezervasyon alınıyor
€14menü fiyatı4Giggetto al Portico d'Ottavia
Trattoria · Ghetto · €€€
Rigatoni all'Amatriciana
Sal–Paz 12:30–15:00, 19:30–23:00Rezervasyon alınıyor
€14menü fiyatı5Armando al Pantheon
Trattoria · Centro Storico · €€€
Rigatoni all'amatriciana
Öğle Pzt–Cmt 12:30–15:00; akşam Pzt–Cum 18:00–23:00Online rezervasyon
€16menü fiyatı6Roscioli Salumeria con Cucina
Şarküteri-restoran · Centro Storico · €€€
La Matriciana o Amatriciana · Gnocchi all'amatriciana
Her gün 12:30–15:30, 19:00–23:30 (dükkân 09:00–23:30)Rezervasyon alınıyor
€17menü fiyatı7Da Cesare al Casaletto
Trattoria · Monteverde · €€€
Bucatini all'amatriciana
Çarşamba hariç her gün 12:30–15:00, 19:30–23:00 (Tripadvisor 2026; diğer kaynaklarda öğle 12:45, akşam 19:45'te başlıyor)Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
—fiyat yok8Da Enzo al 29
Trattoria · Trastevere · €€€
Amatriciana
Pzt–Cmt 12:00–15:00, 18:30–22:30Rezervasyon yok
—fiyat yok9Felice a Testaccio
Trattoria · Testaccio · €€€
Bucatini all'amatriciana
Her gün 12:30–15:30, 19:00–23:30Rezervasyon alınıyor
—fiyat yok10Flavio al Velavevodetto
Trattoria / osteria · Testaccio · €€€
Rigatoni alla matriciana
Her gün 12:30–15:00, 19:30–23:00Rezervasyon alınıyor
—fiyat yok11Roma Sparita
Restoran-pizzeria · Trastevere · €€€
Bucatini all'amatriciana
Kaynaklar çelişkili; çoğunlukla Sal–Cmt 12:30–14:30, 19:30–23:00Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
—fiyat yok12Trattoria Perilli
Trattoria · Testaccio · €€€
Bucatini all'amatriciana
Öğle 12:15–15:00, akşam 19:15–22:30 (Pazar yalnızca öğle)Rezervasyon alınıyor
—fiyat yok13L'Arcangelo
Trattoria · Prati & Vatikan · €€€
Gnocchi di patate all'Amatriciana çeşit
Akşam Pzt–Cmt 19:30–22:30 (Michelin); öğle servisi teyit edilmediRezervasyon alınıyorİkincil kaynak
€13menü fiyatı14Nonna Betta
Trattoria · Ghetto · €€€
Bucatini all'amatriciana (alla giudia, con carne secca) çeşit
Pzt, Çar–Paz 12:00–15:00, 18:45–22:45 (Perşembe: 19:00–22:15; kaynak TripAdvisor 2026)Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
—fiyat yok

TasteAtlas'ın bu yemek için önerdiği adresler: Roscioli; Trattoria Vecchia Roma; Armando al Pantheon.