Şarküteri-restoran
Roscioli Salumeria con Cucina
Regola · Campo de' Fiori'ye yakın
Her gün 12:30–15:30, 19:00–23:30 (dükkân 09:00–23:30)Rezervasyon alınıyorBütçe €€€
Yarım porsiyon tam fiyatın %70'i; menüde vejetaryen ve vegan işaretleri var. Menüde geçen Nebbiolo ve Lambrusco şarap listesi değil, salamların olgunlaştırılmasıyla ilgili; aynı ailenin fırını Antico Forno Roscioli ayrı bir mekân (TasteAtlas'ın pizza al taglio önerisi).
- Rezervasyon
- Alınıyor – kendi sitesinden; kredi kartı garantisi isteniyor, iptal edilmezse kişi başı €20
- Fiyat
- Roma klasiği makarnalar €16–18; başlangıçlar €13–55
- Şarap
- Yayımlanmış şarap listesi yok (Wine Club var)
- Web sitesi
- salumeriaroscioli.com/en
Menü
154 kalemBaşlangıçlar Antipasti38
La Burrata pugliese con alici€28Kantabria hamsili Puglia burratası
Bocconi di bufala e alici€18Üç lokma manda mozzarellası, Kantabria hamsisiyle
Acciughe€28Kantabria hamsisi seçkisi, zeytinyağında
Acciughe Extra 00€31Premium seçim Kantabria hamsisi (Extra 00)
Acciughe Extra 000€45En üst seçim Kantabria hamsisi (Extra 000)
Carciofini e acciughe€19Küçük enginar kalpleri ve Kantabria hamsisi
Alici fritte€17Mayonezli çıtır kızarmış Adriyatik hamsisi
Bufala gr.250/300 con alici€26Manda mozzarellası (250–300 g), hamsiyle
Bis del nostro maritozzetto romano€17İki adet kızarmış mini Roma çöreği, karbonara salatalı (guanciale – domuz yanağı)Domuz eti
Caprese€18Manda mozzarellası, domates ve fesleğenli klasik salata
Foie gras fatto in casa€28Ev yapımı kaz ciğeri, karamelize incir ve pekmezle
Maialino del Chianti€18Chianti'den ağır ateşte pişmiş süt domuzuDomuz eti
Rosti di patate€18Domuz jambonu ve peynirli patates röstisiDomuz eti
Tonno rosso stagionato sott'olio€18Zeytinyağında olgunlaştırılmış Sicilya kırmızı ton balığı
Tonno rosso riserva speciale€28Uzun süre olgunlaştırılmış özel rezerv Sicilya ton balığı
Trippa alla romana€16Domates soslu, Pecorino Romano'lu Roma usulü işkembeDomuz: belirsizTrippa alla romana nedir?
Caponata della tradizione siciliana€16Sicilya usulü tatlı-ekşi patlıcan yahnisi (vejetaryen)Vejetaryen
Hamburger di mozzarella€17Ekmek arasında manda mozzarellası (gerçek hamburger değil)
Salame rosa€16Bologna-Modena usulü eski tarif pembe salam (domuz eti)Domuz eti
Paleta de jamón ibérico€26İber domuzu jambonu (paleta), dolma biberleDomuz eti
Prosciutto di manzo asturiano Cecina€26Zeytinyağlı Asturias usulü kurutulmuş dana jambonu (cecina)
Prosciutto di manzo asturiano Wagyu€44Asturias usulü kurutulmuş Wagyu dana jambonu, sınırlı sayıda
Tartare di pomodoro€17Hamsili çiğ domates tartarı
Cannolo salato€17Tuzlu morina dolgulu tuzlu çıtır rulo (cannolo)
Mortadella fatta a mano€15El yapımı mortadella (domuz eti şarküterisi), Parmigiano ileDomuz eti
Mortadella artigianale al tartufo€18Siyah trüflü zanaat mortadella (domuz eti şarküterisi)Domuz eti
Carpaccio di manzo affumicato€25İnce dilimlenmiş füme dana carpaccio
Sardine della Galizia€16Galiçya sardalyası, konserve usulü
Il prosciutto cotto alla brace€19Közde pişmiş füme prosciutto cotto (pişmiş domuz jambonu)Domuz eti
Stracciata pugliese€18Puglia'nın didiklenmiş taze peyniri (stracciata), kabakla
La Burrata pugliese con pomodorini€23Çeri domatesli Puglia burratası (vejetaryen)Vejetaryen
Burrata con perle di tartufo€27Taze burrata peyniri, trüf incileriyle
Burrata con caviale€55Sibirya mersin balığı havyarıyla burrata
Selezione di salumi affinati€30Evde olgunlaştırılmış şarküteri seçkisi (domuz ağırlıklı)Domuz eti
La nostra coppa di testa€13Ev yapımı domuz başı jölesi şarküterisi (coppa di testa)Domuz eti
Fiocchetto e melone€22Olgunlaştırılmış fiocchetto (domuz budu jambonu), kavunlaDomuz eti
La nostra Gorgonzola€16Fındıklı tatlı (dolce) Gorgonzola peyniri
Makarnalar – Roma klasikleri Primi7
Cacio e pepe€16Pecorino karışımı ve karabiberli tonnarelli makarna (vejetaryen)VejetaryenCacio e pepe nedir?
La Matriciana o Amatriciana€17Domatesli, guanciale'li (tuzlanmış domuz yanağı) kalın spagettiDomuz etiAmatriciana (Matriciana) nedir?
La Carbonara€18Guanciale (tuzlanmış domuz yanağı) ve yumurtalı mezze maniche makarnaDomuz etiCarbonara nedir?
La Gricia di Stefano€17Guanciale'li (tuzlanmış domuz yanağı) ve Pecorino'lu rigatoniDomuz etiGricia nedir?
Burro e acciughe€22Tereyağı ve hamsili füme spagetti
Gnocchi all'amatriciana€18Domatesli, guanciale'li (domuz yanağı) patates gnocchiDomuz etiAmatriciana (Matriciana) nedir?
Makarnalar – klasikler Primi5
Burro e Parmigiano 'Francescana'€18Tereyağı ve üç farklı yaşta Parmigiano'lu rigatoni
Tortello di coda e pecorino€26Öküz kuyruğu dolgulu ev yapımı tortello, Pecorino ileDomuz: belirsizCoda alla vaccinara nedir?
Tagliolino ajo ojo e peperoncino€22Sarımsak, zeytinyağı ve acı biberli ince tagliolini
Tagliatella€19Koyun eti ragùlu tagliatelleDomuz: belirsiz
Raviolotto€22Ricotta, ıspanak ve yumurta sarısı dolgulu iri ravioli
Ana yemekler – et Secondi7
Foie gras 'fatto in casa'€36Ev yapımı kaz ciğeri, ballı brioche ve çilek-kuzukulağı çatnisiyle
Polpette della tradizione romana€17Roma usulü dana ve domuz eti köfteDomuz etiPolpette al sugo nedir?
Il nostro saltimbocca alla romana€26Saltimbocca: domuz jambonlu, adaçaylı dana etiDomuz etiAlkolSaltimbocca alla romana nedir?
Salsiccia€18Izgara Cinta Senese domuz sucuğu (salsiccia)Domuz eti
Carpaccio di manzo€26Sebzeli çiğ dana carpaccio
Carpaccio di manzo affumicato€25Meşe odununda tütsülenmiş dana carpaccio
Tartare di manzo€26Yumurta sarılı çiğ dana tartar
Izgara (T-bone / antrikot, kilo fiyatı)7
Angus€90Izgara Angus biftek, doğal besi (kilo fiyatı)
Angus toscano Aboca€89Izgara sertifikalı Toskana Angus bifteği (kilo fiyatı)
Fassona piemontese€78Izgara Piemonte Fassona dana bifteği (kilo fiyatı)
Rubia Gallega lunga maturazione€82Uzun dinlendirilmiş İspanyol Rubia Gallega biftek (kilo fiyatı)
Simmenthal nostra selezione€85Izgara seçme Simmental dana bifteği (kilo fiyatı)
Vacca vecchia padana nostra selezione€85Po ovasından yaşlı inek bifteği, ızgara (kilo fiyatı)
Roscioli meat selection nostra frollatura€95Evde dinlendirilmiş seçme ızgara biftek (kilo fiyatı)
Garnitürler Contorni5
Misticanza€13Balzamikli, turplu karışık yeşil salata (vegan)Vegan
Insalata di rape rosse€13Badem kremalı pancar salatası
Peperoni alla Giusy€10Tatlı-ekşi biber kavurma (vegan)Vegan
Cicoria ripassata€8Sarımsak ve acı biberle tavada sotelenmiş yabani hindiba (vegan)VeganCicoria ripassata nedir?
Carciofi romaneschi alla cafona€14Izgara Roma enginarı (romanesco), köylü usulü (vegan)Vegan
Ana yemekler – balık Secondi7
Sgombro in saor€24Soğanlı, sirkeli tatlı-ekşi marine uskumru
Pesce spada€26Saltimbocca usulü, adaçaylı kılıç balığıDomuz: belirsizAlkol
Seppia€25Panzanella (Toskana ekmek salatası) eşliğinde mürekkep balığı
Scampi crudi dell'Alto Mar TirrenoÇiğ Tiren Denizi kerevidi (scampi), güncel piyasa fiyatı
Burrata di Andria con tartare di scampi€30Andria burratası ve çiğ kerevit (scampi) tartarı
Pesce spada smoked€20İnce dilim füme kılıç balığı carpaccioDomuz: belirsiz
Tonno smoked€20İnce dilim füme ton balığı carpaccio
Füme somon4
Selezione di salmoni€28İskoç, Norveç ve İrlanda füme somon seçkisi
Filetto reale salmone scozzese Loch Fyne€38Viskiyle tütsülenmiş İskoç Loch Fyne somon fileto
Salmone selvaggio Coho Troll€38Tütsülenmiş yabani Alaska gümüş (Coho) somonu
Salmone norvegese Skjervøy€36Kül ve köknarla tütsülenmiş Norveç somonu
Manda mozzarellası (DOP) Mozzarella di bufala DOP7
Manda mozzarellası (250 g), bottarga (kefal yumurtası) ile€23Menüdeki adı: Buffalo mozzarella gr.250 with bottarga
İki adet manda mozzarellası (250 g), hamsiyle€26Menüdeki adı: Bis of buffalo mozzarella gr.250
Manda mozzarellası (250 g), çeri domatesle (vejetaryen)€23Menüdeki adı: Buffalo mozzarella gr.250 with tomatoesVejetaryen
Büyük boy manda mozzarellası (500 g), çeri domatesle (vejetaryen)€28Menüdeki adı: Buffalo mozzarella gr.500 with tomatoesVejetaryen
Manda mozzarellası (250 g), olgun Parma jambonuyla (domuz)€28Menüdeki adı: Buffalo mozzarella gr.250 with Parma hamDomuz eti
Manda mozzarellası (250 g), Pata Negra İber domuz jambonuyla€34Menüdeki adı: Buffalo mozzarella gr.250 with Pata NegraDomuz eti
Manda mozzarellası (250 g), evde olgunlaştırılmış culatello (domuz jambonu) ile€34Menüdeki adı: Buffalo mozzarella gr.250 with culatelloDomuz eti
Peynirler Formaggi14
I nostri affinati nelle cantine toscane€28Toskana mahzenlerinde evde olgunlaştırılmış peynir seçkisi
Selezione formaggi molli di Langa€22Piemonte Langhe bölgesinden yumuşak peynir seçkisi
Selezione formaggi caprini€22İtalyan ve Fransız keçi peyniri seçkisi
Selezione formaggi molli penisola€22İtalya'nın dört bir yanından yumuşak peynir seçkisi
I puzzolenti€22Kabuğu salamurayla yıkanmış, keskin kokulu yumuşak peynirler
Selezione formaggi pasta dura€22Çiğ sütten sert ve yarı sert peynir seçkisi
Selezione formaggi d'alpeggio rari€23Nadir yayla (alpeggio) peynirleri seçkisi
Selezione erborinati€22Küflü (mavi) peynir seçkisi
Selezione saporiti Italia€22Keskin lezzetli provolone ve pecorino seçkisi
Selezione formaggi molli francesi€23Fransız yumuşak peynir seçkisi
Selezione formaggi stagionati francesi€23Olgunlaştırılmış Fransız peynir seçkisi
Bitto Storico Ribelle€32Uzun süre olgunlaştırılmış nadir Alp peyniri (Bitto Storico)
La nostra selezione Comté Jura€23Mağarada 36 ay olgunlaştırılmış Jura Comté peyniri
Selezione Parmigiano Reggiano collina€2336–84 ay olgunlaştırılmış tepe Parmigiano Reggiano seçkisi
Şarküteri Salumi8
Selezione di salumi affinati a casa€30Evde olgunlaştırılmış İtalyan şarküteri seçkisi (domuz ağırlıklı)Domuz eti
Italia vs Spagna€34Culatello ile Pata Negra karşılaştırması (ikisi de domuz jambonu)Domuz eti
La nostra coppa di testa€14Ev yapımı domuz başı jölesi şarküterisi (coppa di testa)Domuz eti
Selezione salumi tradizione italiana€25Geleneksel İtalyan şarküteri seçkisi (domuz ağırlıklı)Domuz eti
Selezione salumi razza nera italiana€27İtalyan kara domuz ırkından şarküteri seçkisiDomuz eti
Selezione di lardi€18Lardo (baharatlı kurutulmuş domuz yağı) seçkisiDomuz eti
Selezione salumi e formaggi€29Şarküteri (domuz ağırlıklı) ve peynir paylaşım tabağıDomuz eti
La salumeria spagnola Joselito€32Joselito İspanyol domuz şarküterisi: lomo, chorizo, morcónDomuz eti
Zeytinyağında konserveler Sott'olii2
I sott'olii misti€18Zeytinyağında domates, enginar, soğan ve zeytin tabağı
La nostra giardiniera croccante€14Ev yapımı çıtır sebze turşusu (giardiniera)
İtalyan jambonları (domuz) Prosciutti italiani15
Prosciutto di Parma Sant'Ilario 36/42 mesi€2836–42 ay olgunlaştırılmış Parma jambonu (domuz)Domuz eti
Selezione di prosciutti italiani€26İtalyan prosciutto (domuz jambonu) seçkisiDomuz eti
Cru di Parma€2830–40 ay olgunlaştırılmış seçkin Parma jambonu (domuz)Domuz eti
Lo speck della Val di Vizze€24Val di Vizze'den tütsülenmiş speck (domuz jambonu)Domuz eti
Prosciutto crudo Cinta Senese DOP€28Elde dilimlenmiş Cinta Senese domuz jambonu (DOP)Domuz eti
I prosciutti razze autoctone italiane€32Yerli İtalyan kara domuz ırklarından jambon seçkisiDomuz eti
Fiocchetto di Parma€25Evde olgunlaştırılmış Parma fiocchetto (domuz budu jambonu)Domuz eti
Prosciutto sardo Gonnosfanadiga€30Serbest gezen domuzdan Sardinya jambonuDomuz eti
Gli affumicati d'Italia€23İtalyan tütsülenmiş domuz jambonları seçkisiDomuz eti
Culatello nostra affinatura€36Evde olgunlaştırılmış küçük Busseto culatello (domuz jambonu)Domuz eti
Culatello razza nera Parma€3842 ay olgunlaştırılmış kara domuz culatello, ParmaDomuz eti
Culatello di Zibello DOP€32Bassa Parmense'den Culatello di Zibello DOP (domuz jambonu)Domuz eti
Grigio del Casentino€3030–32 ay olgunlaştırılmış Casentino gri domuzu jambonuDomuz eti
Cinturello etrusco€3024–30 ay olgunlaştırılmış Toskana melez domuz jambonuDomuz eti
Prosciutto suino nero bosco toscano€32Toskana ormanlarından kara domuz jambonuDomuz eti
İspanyol jambonları (çoğu domuz) Prosciutti spagnoli7
Ibérico puro bellota 100% Cinco Jotas€40Meşe palamuduyla beslenmiş saf İber domuzu jambonu, 42 ayDomuz eti
Montellano Gran Riserva€5260 ay olgunlaştırılmış Salamanca İber domuzu jambonuDomuz eti
Joselito€5248–60 ay olgunlaştırılmış Joselito İber domuzu jambonuDomuz eti
Montellano€3848 ay olgunlaştırılmış Montellano İber domuzu jambonuDomuz eti
Arturo Sánchez€3848 ay olgunlaştırılmış Salamanca İber domuzu jambonuDomuz eti
Maldonado€3936–42 ay olgunlaştırılmış Extremadura İber domuzu jambonuDomuz eti
Blázquez€4072 ay olgunlaştırılmış Salamanca İber domuzu jambonuDomuz eti
Dünyadan kurutulmuş jambonlar (çoğu domuz) Prosciutti resto del mondo3
Mangalitza o Mangalica€3636 ay olgunlaştırılmış Macar-Balkan Mangalitsa domuzu jambonuDomuz eti
Noir de Bigorre€34Fransız Bigorre kara domuzu jambonuDomuz eti
Prosciutto de Barrancos€4048 ay olgunlaştırılmış Portekiz Barrancos domuz jambonuDomuz eti
Dinlendirilmiş dana eti Manzo stagionato8
Prosciutto di manzo asturiano Cecina€26Asturias usulü kurutulmuş dana jambonu (cecina)
Prosciutto manzo asturiano Wagyu€44Asturias usulü kurutulmuş Wagyu dana jambonu
Bresaola tradizione valtellinese€20Valtellina usulü geleneksel kurutulmuş dana eti (bresaola)
Bresaola razza Angus iberica€20Val Camonica'dan İber Angus dana bresaolası
Bresaola Angus bio Toscana€28Organik Toskana Angus dana bresaolası
Bresaola Rubia Gallega Spagna€30İspanyol Rubia Gallega dana bresaolası
Bresaola Picanha Spagna€32İspanyol picanha kesiminden kurutulmuş dana eti (bresaola)
Pancetta leggermente affumicata Angus€22Hafif tütsülenmiş Angus dana pancettası (domuz değil)
Ekmek Pane3
Cestino di pane del Forno Roscioli€4Ailenin fırınından (Forno Roscioli) ekmek sepeti
Il nostro cestino di taralli misti€5Karışık taralli (Puglia usulü çıtır halka kraker) sepeti
Gluten free bread€4Çölyak dostu, glütensiz ekmek sepeti
Tatlılar Dolci7
Cannolo alla siciliana espresso€10Anında doldurulan Sicilya cannolosu, koyun ricottası ve Sicilya şekerlemeleriyle
Gelati e sorbetti del giorno€10Günün dondurma (gelato) ve sorbe çeşitleriDomuz: belirsizGelato nedir?
Crostata ricotta e visciole€11Ricotta ve ekşi vişneli tart, Passito tatlı şaraplı köpükleAlkolCrostata ricotta e visciole nedir?
Mousse allo yogurt (gluten free)€10Glütensiz yoğurt musu, bademli papatyalı ganaj, orman meyveleri, pirinç gofreti
Crostata biscottata€11Nektarinli kurabiye hamurlu tart, Vin Santo şaraplı dondurma ve fındıklaAlkol
Selezione di formaggi€14Yemek sonu için küçük peynir seçkisi
Menüde bu kelime geçmiyor.
Konum ve saatler
- Adres
- Via dei Giubbonari 21, 00186 Roma
- Semt
- Centro Storico
- Telefon
- +39 06 6875287
Açılış saatleri
| Pazartesi | 12:30–15:30, 19:00–23:30 |
| Salı | 12:30–15:30, 19:00–23:30 |
| Çarşamba | 12:30–15:30, 19:00–23:30 |
| Perşembe | 12:30–15:30, 19:00–23:30 |
| Cuma | 12:30–15:30, 19:00–23:30 |
| Cumartesi | 12:30–15:30, 19:00–23:30 |
| Pazar | 12:30–15:30, 19:00–23:30 |
Kapalı: Yok (her gün açık)
Kaynaklar
Veri güveni Yüksek
TasteAtlas: Carbonara, Amatriciana