Carbonara
Foto: Javier Somoza · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Makarna · TasteAtlas Roma listesinde 3.

Carbonara

Yumurtalı, guanciale'li makarna (domuz)
Domuz eti içerirMevsim: Tüm yıl
Nedir?

Yumurta sarısı, Pecorino Romano, karabiber ve çıtırlaşana kadar kavrulmuş guanciale (tuzlanmış domuz yanağı) ile yapılır. Roma usulünde krema, sarımsak ya da soğan kullanılmaz. Kökeni tartışmalı olsa da 20. yüzyılın ortasında Roma'da yaygınlaşmıştır.

İçinde
Makarna, yumurta sarısı, guanciale (domuz yanağı), Pecorino Romano, karabiber

Nerede yenir?

13 mekân
13 / 13 mekân gösteriliyor
1Agustarello a Testaccio
Trattoria · Testaccio · €€€
Spaghetti alla carbonara
Pzt–Cmt 12:30–15:00, 19:30–23:30Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
€11menü fiyatı2Trattoria Da Teo
Trattoria · Trastevere · €€€
Carbonara
Pzt–Cmt 12:30–15:00, 19:30–23:00 (Tripadvisor'a göre akşam 23:30'a kadar)Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
€11menü fiyatı3Da Cesare al Casaletto
Trattoria · Monteverde · €€€
Rigatoni alla carbonara
Çarşamba hariç her gün 12:30–15:00, 19:30–23:00 (Tripadvisor 2026; diğer kaynaklarda öğle 12:45, akşam 19:45'te başlıyor)Rezervasyon alınıyorİkincil kaynak
€12menü fiyatı4L'Arcangelo
Trattoria · Prati & Vatikan · €€€
Pennoni del pastificio alla carbonara
Akşam Pzt–Cmt 19:30–22:30 (Michelin); öğle servisi teyit edilmediRezervasyon alınıyorİkincil kaynak
€13menü fiyatı5Trattoria Vecchia Roma (Esquilino)
Trattoria-pizzeria · Monti & Esquilino · €€€
Spaghetti alla carbonara
Pzt–Cmt 12:30–15:00, 19:00–23:00Rezervasyon alınıyor
€13menü fiyatı6Checchino dal 1887
Trattoria · Testaccio · €€€
Spaghetti alla carbonara
Çar–Paz 12:30–15:00, 19:30–23:00Rezervasyon alınıyor
€15menü fiyatı7Armando al Pantheon
Trattoria · Centro Storico · €€€
Spaghetti alla carbonara
Öğle Pzt–Cmt 12:30–15:00; akşam Pzt–Cum 18:00–23:00Online rezervasyon
€16menü fiyatı8Roscioli Salumeria con Cucina
Şarküteri-restoran · Centro Storico · €€€
La Carbonara
Her gün 12:30–15:30, 19:00–23:30 (dükkân 09:00–23:30)Rezervasyon alınıyor
€18menü fiyatı9Volpetti
Şarküteri · Testaccio · €€€
Guanciale & Pecorino – Kit ricetta Carbonara
Pzt–Cmt 09:00–20:30Rezervasyon alınıyor
€29menü fiyatı10Da Enzo al 29
Trattoria · Trastevere · €€€
Carbonara
Pzt–Cmt 12:00–15:00, 18:30–22:30Rezervasyon yok
—fiyat yok11Felice a Testaccio
Trattoria · Testaccio · €€€
Rigatoni alla carbonara
Her gün 12:30–15:30, 19:00–23:30Rezervasyon alınıyor
—fiyat yok12Flavio al Velavevodetto
Trattoria / osteria · Testaccio · €€€
Rigatoni alla carbonara
Her gün 12:30–15:00, 19:30–23:00Rezervasyon alınıyor
—fiyat yok13Trattoria Perilli
Trattoria · Testaccio · €€€
Rigatoni alla carbonara
Öğle 12:15–15:00, akşam 19:15–22:30 (Pazar yalnızca öğle)Rezervasyon alınıyor
—fiyat yok

TasteAtlas'ın bu yemek için önerdiği adresler: Roscioli; Da Enzo al 29; Trattoria Perilli.