Liste

İstanbul'da denenmesi gereken 20 yemek

Muhallebiden kuru fasulyeye, baklavadan hünkar beğendiye: İstanbul'un en sevilen 20 yemeği ve rehberde nerede yendikleri.

Sıralama, TasteAtlas'ın 'Best dishes in Istanbul' listesindeki okur puanı sırasına dayanıyor (Ekim 2026); rehberdeki İstanbul menülerinde karşılığını bulamadığımız yemekleri atladık.

Her yemeğin altında rehberdeki menülerde kaç mekânda bulduğumuz yazıyor; yemeğe tıklayınca menüdeki adı, fiyatı ve adresiyle bütün mekânları görürsünüz.

Kaynak: TasteAtlas · Best dishes in Istanbul (okur puanına göre, Ekim 2026)

Sıralama

20 lezzet

Sütlü, nişastalı kaşık tatlısı

Süt, şeker ve pirinç unu ya da nişastayla kaynatılıp soğutulan, üzerine tarçın ya da Antep fıstığı serpilen hafif sütlü tatlı.

İstanbul'da 8 mekânda

Cevizli ya da fıstıklı, şerbetli yufka tatlısı

Kırk kat ince yufkanın arasına Antep fıstığı ya da ceviz serpilip tereyağıyla fırınlanan, ardından şerbetlenen tatlı.

İstanbul'da 19 mekânda

Kömürde pişen İstanbul usulü kıyma köftesi

Dana ya da dana-kuzu karışık kıymanın soğan, ekmek içi ve baharatla yoğrulup kömür ızgarada pişirildiği köfte; yanında piyaz, közlenmiş biber ve ekmek gelir.

İstanbul'da 32 mekânda

Salçalı, etli ya da yağlı kuru fasulye yemeği

Kuru fasulyenin salça, soğan ve çoğu zaman sucuk, pastırma ya da kemikli etle uzun süre pişirildiği, pilavla yenen lokanta klasiği.

İstanbul'da 8 mekânda

Salepli, sakızlı Maraş usulü dondurma

Keçi sütü, salep ve damla sakızıyla yapılan, dövülerek sıkı ve uzayan bir kıvam kazanan Türk dondurması.

İstanbul'da 14 mekânda

Nişastalı, gül ya da fıstık aromalı şekerleme

Nişasta ve şekerin uzun süre kazanda karıştırılarak pişirildiği, pudra şekerine bulanan yumuşak şekerleme.

İstanbul'da 10 mekânda

İnce hamur üzerinde baharatlı kıymalı harç

Kıyma, soğan, domates, biber ve maydanozla hazırlanan harcın ince açılmış hamura sürülüp taş fırında birkaç dakikada pişirildiği yemek.

İstanbul'da 7 mekânda

Dikey şişte pişen dilim dilim et

Marine edilmiş et dilimlerinin ve kıymanın dikey şişe dizilip ateş karşısında dönerek pişirildiği, ince ince kesilerek servis edilen kebap.

İstanbul'da 9 mekânda

Hünkar beğendi

Közlenmiş patlıcanlı beğendi üzerinde kuzu yahni

Közlenmiş patlıcanın tereyağı, un ve sütle ezilerek peynirli bir püreye dönüştürüldüğü beğendinin üstüne domatesli kuzu yahnisinin konduğu saray yemeği.

İstanbul'da 10 mekânda

Tavuk göğsüyle yapılan sütlü tatlı

Haşlanıp ince ince didiklenmiş tavuk göğsünün süt, şeker ve pirinç unuyla pişirildiği, tavuk tadı hissedilmeyen sakızlı muhallebi.

İstanbul'da 4 mekânda

Bulgur ve isotla yoğrulan baharatlı köfte

İnce bulgurun isot, domates ve biber salçası, soğan ve baharatlarla uzun süre yoğrulmasıyla yapılan, marul ve nar ekşisiyle dürüm olarak yenen köfte.

İstanbul'da 7 mekânda

Taze manda kaymağı ve süzme bal

Kalın, katı kıvamlı manda ya da inek kaymağının üzerine petek ya da süzme bal dökülerek sıcak ekmekle yenen kahvaltı klasiği.

İstanbul'da 3 mekânda

Domates ve biberle pişen yumurta

Sahanda tereyağında soteleneni sivri biber ve domatesin üzerine yumurta kırılarak pişirildiği kahvaltı yemeği; isteğe göre soğan, kaşar ya da sucuk eklenir.

İstanbul'da 16 mekânda

Yoğurtlu, tereyağlı kıymalı hamur bohçaları

Küçük kare hamurlara kıyma konup bohça gibi kapatılan, haşlanıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış pul biberli tereyağı dökülen yemek.

İstanbul'da 14 mekânda

Yufka ya da milföy hamurlu börekler

Açılmış yufkaların peynir, kıyma, ıspanak ya da patatesle katlanıp fırında veya tavada pişirildiği hamur işleri ailesi: kol böreği, Boşnak böreği, talaş böreği, gül böreği.

İstanbul'da 17 mekânda

Yufka içinde tavuklu, bademli pilav

Siirt'in düğün yemeği: tavuk, badem, kuş üzümü ve karabiberle pişen pilav, tereyağlı ince hamurla kaplanmış bir kalıba doldurulup fırınlanır ve kubbe gibi kesilir.

İstanbul'da 3 mekânda

Izgarada pişen kuzu bağırsağı

Kuzu bağırsaklarının uzun bir şiş üzerine sarılıp kömür ateşinde döndürülerek pişirildiği, sonra kıyılıp kekik, pul biber ve domatesle yarım ekmeğe konan sokak lezzeti.

İstanbul'da 2 mekânda

Hamsi dizilmiş kalıpta fırın pilavı

Karadeniz'in kış yemeği: kalıbın içi temizlenmiş hamsilerle kaplanır, ortası kuş üzümlü, dolmalık fıstıklı ve baharatlı pilavla doldurulur ve fırında pişirilir.

İstanbul'da 1 mekânda

Zırhla çekilmiş acılı kıyma kebabı

Zırhla kıyılmış kuzu eti ve kuyruk yağının pul biberle yoğrulup geniş şişlere sıvanarak kömür ateşinde pişirildiği acılı kebap.

İstanbul'da 6 mekânda

Sarımsaklı, baharatlı kurutulmuş dana sucuğu

Dana ya da dana-kuzu kıymanın sarımsak, kimyon ve kırmızıbiberle doldurulup kurutulduğu sucuk; kahvaltıda sahanda yumurtayla, ızgarada ya da tostta yenir.

İstanbul'da 3 mekânda